阿波和三盆糖とは
徳島県、阿賛山脈で栽培されている「竹糖」。
サトウキビの1種で、一般的なサトウキビとは風味も異なり、丈が低く細い。
徳島の風土の適し、元気に育った竹糖から「阿波和三盆糖」は造られている。
他に例を見ない特殊な製法で、手作業で行われる工程は手間と時間を要する。
匠の技で研ぎ澄まされた阿波和三盆糖の、きめ細かく上品な甘さがハラハラ、スーッと消えていく優雅さは正に芸術的。